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今日导读：食品召回监管明确了新要求；外卖点到“僵尸店”骑手却被罚款；“一厨难求” 私厨上门成年夜饭新潮流（2026年2月12日）
核心提示：2026年2月12日热点信息：食品召回监管明确了新要求；外卖点到“僵尸店”骑手被罚款；“一厨难求” 私厨上门成年夜饭新潮流；“猪葛亮食品公司”改名；春节期间餐饮具等产品消费提示；“二十五，磨豆腐” 吃法不当可能伤身；日本通报我国出口冷冻豌豆和冷冻荷兰豆不合格。
近日，市场监管总局发布新修订的《食品召回管理办法》，全面压实食品生产经营者主体责任和市场监管部门监管责任，对加强食品召回监管明确新要求。新修订的办法明确要求食品生产经营者应当建立并实施食品召回管理制度，规定食品经营者、食品集中交易市场开办者、食品经营柜台出租者、食品展销会举办者及网络食品交易第三方平台提供者有配合召回义务。此外，新修订的办法完善召回等级分级情形，以食品安全危害程度、需要实施召回的紧急程度等为依据，明确三级召回情形，并差别化设置各级召回启动时限，将召回的启动时限由24、48、72小时调整为24、36、48小时，提高针对性风险防控效果，增强食品召回的可操作性。
2月8日，广东佛山吕女士在外卖平台点餐时，竟意外下单到一家已关停一年多的“僵尸店铺”。骑手到店发现无法取餐，联系商家后被告知需消费者自行取消订单。然而，在吕女士写明原因申请退款后，平台竟判定骑手“超时未送达”，对其扣款10元。对此，她十分不解，认为平台未及时清理失效店铺，出现问题又将责任转嫁给骑手和消费者，存在明显管理漏洞，呼吁平台完善审核，不要让无辜者为平台失误买单。
春节临近，年夜饭餐饮消费市场正迎来新变化。不少消费者选择在春节期间将私厨请进家门，提升团聚体验。今年春节，尽管私厨人工费普遍上涨2倍~3倍，达到1500元~2000元不等，但仍“一厨难求”，春节档期预约爆满。从消费模式看，私厨服务呈现出灵活多元的特征。目前，市场上主要提供包工包料和按人工计费两种服务模式。套餐价格从人均200元、全套2000元起步，直至万元不等。服务场景覆盖年夜饭围炉、亲友聚餐等，精准对接不同层级的个性化、精细化消费需求。专家表示，这一现象是消费升级的体现，折射出个性化、服务型餐饮需求增长。但行业仍存在标准不规范等问题，需监管、行业、平台共同推动规范化发展，未来有望从节日热点转为常态化服务。
近日，东莞市猪葛亮食品有限公司发生工商变更，企业名称变更为东莞市亿亮食品有限公司。该公司成立于2020年，法定代表人为周瑜，经营范围包括智能农业管理、初级农产品收购等，由周瑜全资持股。此前，因名称谐音、与法人姓名形成历史关联引发争议。
春节将至，市场监管总局就碗筷等食品接触产品选购使用发布提示：一是认清属性，认准 “食品接触用”，不用非食品容器处理食品；二是查看标识，通过正规渠道购买，不选 “三无” 产品，留意材质、使用条件；三是规范使用，新用品先清洗，按要求使用并及时更换，践行绿色简约消费。
“二十五，磨豆腐”，豆腐高蛋白、低脂肪有益心脏健康，还可以帮助预防癌症，有着“植物肉”的美称。但过量食用、和草酸含量高的蔬菜一起吃，以及吃隔夜豆腐、发白豆腐、发酸豆腐，可能会伤害身体健康。最佳吃法为冻豆腐、拌豆腐，烧炖煮宜少油少盐，搭配鱼、肉、青菜更营养。
据日本厚生劳动省消息，近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况通报，通报显示我国2批次食品不合格。食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照进口国要求进行产品出口，检查产品中农药的残留情况，保证食品及相关产品的安全性，规避出口风险。
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