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为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，严厉整治网络餐饮食品安全突出问题，切实规范我区网络餐饮服务经营行为，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局第123号令）等法律法规，现就强化网络餐饮食品安全管理，对网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称“平台提供者”）、入网餐饮服务提供者提出如下告诫：
（一）健全管理机制，压实管控责任。严格落实第一责任人职责，配齐配强食品安全总监、食品安全员，全面落实 “日管控、周排查、月调度”工作机制，明确各岗位食品安全管控责任，坚决杜绝责任悬空、管理流于形式等问题。
（二）严把准入关口，严查资质造假。严格审查入网餐饮服务提供者资质，主动与市场监管部门实现数据实时对接，逐户核验营业执照、食品经营许可证等证照真实性、有效性，坚决杜绝无证经营、假证套证、超范围经营、“幽灵外卖”等主体入驻平台，严禁经营者使用虚假地址、异地经营。
（三）强化信息公示，保障消费知情。督促入网餐饮服务提供者全面、真实公示经营资质、实体门面、实际经营地址、从业人员健康证明等信息；对“无堂食”外卖经营者，要求醒目设置专门标识，不得误导消费者，公示信息要及时更新、确保准确。
（四）加强风险管控，规范经营行为。制定《食品安全风险管控清单》，实施风险分级管理，重点排查入网商家经营场所环境不卫生、食品安全不达标、从业人员健康状况不合格等乱象；推动入网餐饮服务提供者接入“互联网+明厨亮灶”系统，实现食品加工制作关键环节可视化监管。
（五）严肃问题处置，强化信用管理。发现入网餐饮服务提供者存在食品安全违法违规行为的，应当立即制止并第一时间报告市场监管部门，同时按照平台规则及时采取警示、搜索降权、限制流量、暂停服务、关闭店铺账号等处置措施；对严重违法违规主体，依法列入黑名单、禁止重新注册账号，鼓励各平台共享食品安全违法行为及处置信息，实施联合信用惩戒。
（六）加强人员管理，畅通监督渠道。对平台配送人员开展全覆盖食品安全培训，培训记录保存期限不得少于2年，引导鼓励配送人员参与社会监督，发现入网商家违法违规行为及时向平台和市场监管部门反映；建立畅通的消费者投诉举报渠道，及时处置食品安全相关维权诉求。
（一）坚持依法经营，杜绝虚假经营。必须具有实体经营门店，经营项目、实际地址与资质证书保持一致，严禁异地经营、使用虚假地址或冒用他人资质入网经营，坚决杜绝“幽灵外卖”等违法情形。
（二）做到信息透明，主动接受监督。主动、如实公示营业执照、食品经营许可证、米兰milan从业人员健康证明、原料搭配、门店及后厨环境等信息。
（三）严格食材管控，保障源头安全。严格落实进货查验制度，建立真实、完整的进货台账，确保食材来源可追溯、质量有保障；规范使用食品添加剂并如实公示，严禁采购使用来源不明、变质过期食材，严禁非法添加和超范围、超限量使用食品添加剂。
（四）规范加工过程，严把卫生关口。严格执行食品加工操作规范，落实从业人员健康管理、原料贮存、加工制作、餐具消毒等卫生要求，米兰milan确保经营场所环境整洁卫生；积极配合推进“互联网+明厨亮灶”建设，在食品加工关键区域安装视频监控设备，向社会公开加工制作过程，接受社会和监管部门监督。
（五）推广规范封签，保障配送安全。推广规范使用一次性、不可复原的“食安封签”，对配送食品进行密封包装，有效防止配送途中食品被拆封、污染或调换，保障食品配送环节安全。
（一）强化人员培训。平台提供者和入网餐饮服务提供者要加强对送餐人员、从业人员进行食品安全培训管理，培训记录保存期限不得少于2年。
（二）完善消费维权。平台提供者应建立畅通的举报渠道，及时处理涉及食品安全的消费者投诉。倡导配送人员参与社会监督，发现入网餐饮服务提供者存在食品安全违法行为的，及时向平台提供者反映，并向市场监管部门举报。
（三）鼓励社会监督。欢迎广大消费者和社会各界共同参与监督，发现网络餐饮服务食品安全违法行为，请及时拨打12345政务服务便民热线进行投诉举报。
自发布之日起，请各平台提供者、入网餐饮服务提供者要认真对照本提醒告诫书要求，立即开展自查自纠，全面排查并整改食品安全隐患。龙湖区市场监管部门将持续加大监督检查力度，对发现的违法违规行为，将依法严肃查处。
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